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鱿鱼须怎么处理这样处理鱿鱼须更简单

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来源: 三九养生堂
2016/01/07
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导读:喜欢吃鱿鱼的人不在少数,无论是酱爆还是炖汤,都让人赞不绝口。虽然吃起来口感好,但是买回家的鱿鱼须怎么处理,就没什么人会了。想知道鱿鱼怎么处理以及鱿鱼须怎么清洗吗那就一起来看看吧。鱿鱼是一种营养价值

  喜欢吃鱿鱼的人不在少数,无论是酱爆还是炖汤,都让人赞不绝口。虽然吃起来口感好,但是买回家的鱿鱼须怎么处理,就没什么人会了。想知道鱿鱼怎么处理以及鱿鱼须怎么清洗吗那就一起来看看吧。


  鱿鱼是一种营养价值丰富的海产品,无论是超市还是菜场,都能够轻易买到,戏码就给你们介绍几种简单的鱿鱼须处理方法。


  方法一


  1、先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏。


  2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水。


  3、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了。


鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗


  4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的时候,里面有黑色液体别溅到身上,很不好洗。


  5、在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。


  方法二


  1、鱿鱼一个,如果觉得滑,可以沾点盐在手指上。在头和身体的结合部位,里面有软骨相连,可以用剪刀剪断,或者用手抠开。


  2、一手握住身体,一手拿住头部,轻轻地就把内脏和身体分开来。如果要吃触角,可以从眼睛部位切段。鱿鱼的头和内脏就不要了。


  3、把水龙头开成细细的,在水下边冲边扯,不一会,外面的表皮就会很容易地被扒下来。


  方法三


  1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。


把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟


  2、用刀在鱼背上划两刀。


  3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。


  4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。


  方法四


  1、首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过,建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的,让它有一个换水的过程。


  2、接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。


  3、接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。


  4、在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。


  5、鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。


  6、再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。


  7、鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于您是要煮,还是炒就看个人爱好了。


清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片


  方法五


  去表皮1


  表皮是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼背部,有一定毒性,还会影响菜的品质,所以要去掉。


  方法


  我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮。


  去表皮2


  然后从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯,一般很好扯下来了。


  去掉鱿鱼的眼睛


  将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来,当然你也可以不要这部分,只要鱿鱼须就行了,把脑袋扔掉。


  鱿鱼须清理


  将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。


  清理方法


  剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。


  洗完后就开始切鱿鱼了,注意切鱿鱼的内壁。


  方法


  1.刀与砧板差不多45度(这样防止将鱿鱼切断,纹路也更好看),斜着刀开始给鱿鱼切纹路,鱿鱼不能切断,最好的位置是切到四分之三,每2道纹间隔0.5厘米左右。


  2.切完一路后,再转90度开始切另一路,这样就横竖交叉了。


  刀花切完后就将鱿鱼切成片,切片不宜太小。


  都切完后与鱿鱼须等放在一起,锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了。


  结语:以上就是为您介绍的鱿鱼须怎么处理,你们都了解了吧。这对于不知道该怎么处理鱿鱼须的人来说,真的是极好的。看了上面说的鱿鱼怎么处理以及鱿鱼须怎么清洗,感兴趣的就去学一学。



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